Rund zehn Prozent der Österreicher verzichten auf Fleisch, viele sogar auf alle tierische Produkte. Die Gründe dafür sind vielfältig und reichen von moralisch und ethisch bis hin zu gesundheitlichen Gründen. Doch wie bei allen Ernährungsformen, gibt es auch bei der vegetarischen bzw. veganen Ernährung einiges zu beachten.
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