Managementbereich Dienstleistungen und Klinikgastronomie

Herzlich willkommen in der SALK Klinikgastronomie

Wir sind stets bemüht, unsere Patienten/-innen und Mitarbeiter/-innen mit gesunden und abwechslungsreichen Speisen optimal zu versorgen. Dazu verwenden wir vorwiegend regionale und heimische Produkte mit anerkannter Bio-Zertifizierung und bieten die Basis für unsere frisch zubereiteten Speisen. Gemüse und frische Kräuter ernten wir auch in unserem eigenen Garten in der Christian Doppler Klinik.

Für unsere Patienten arbeiten wir in der Auswahl unserer Speisen und Zutaten intensiv mit unserer Diätologie zusammen. So können je nach Anforderungen bedarfsgerechte Speisen zubereitet werden.

Da gerade in einem Krankenhaus Sauberkeit von größter Bedeutung ist, arbeiten wir auch in der Küche unter Einhaltung aller Hygieneauflagen und regelmäßiger Kontrollen durch die Behörden.

Neben der Patientenversorgung betreiben wir am Campus Christian Doppler Klinik für Mitarbeiter/-innen unsere „Cantina“, im Landeskrankenhaus einen großen Speisesaal sowie ein Bistro in der Chirurgie West.

Zusätzlich werden die 3 Landeskantinen, die hauseigenen Kindergärten im LKH und in der CDK sowie externe Kindergärten von uns kulinarisch versorgt.

Der multifunktionale Speisebereich im zentralen Wirtschaftsgebäude bietet in den Pausen eine angenehme Atmosphäre und kann auch für Besprechungen und Veranstaltungen genutzt werden.

Kennzahlen

  • 135 Mitarbeiter/-innen in der Klinikgastronomie
  • 67% Frauenanteil / 20% teilzeitbeschäftigt
  • 1.700 Frühstücke
  • 3.800 Cook & Chill (Mittag- und Abendessen für Patienten/-innen)
  • 2.000 - 2.300 Cook & Serve für Mitarbeiter/-innen (verteilt auf mehrere Anlieferungsorte)

Küchenchef

Raimund  Piberger

Raimund Piberger

Telefon:+43 (0)5 7255-21210

Telefon:+43 (0)5 7255-58467

Mobiltelefon:+43 (0)676 8997 21210

Fax:+43 (0)5 7255-21295

E-Mail:R.Piberger@salk.at

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